Hochzeitscatering Berlin

Ein Projekt aus unserer Arbeit

Ein Beispiel aus über 700 umgesetzten Projekten.

Weihnachtsfeier für KLEUSBERGFeiern, genießen, zusammenkommenKLEUSBERG · 2024 · Projekt ansehen

Berlin ist ein Einsatzgebiet ohne eigene Geschäftsstelle; Ansprechpartner ist Eric Söhnholz. Einen Überblick über alle Leistungen vor Ort gibt es auf der Seite Eventagentur Berlin.

Alle Einzelheiten

Ihr sucht Hochzeitscatering in Berlin und möchtet, dass das Essen zu eurem Tag passt, statt ihn zu bestimmen? Dann beginnt die Planung nicht beim Anbieter, sondern beim Ablauf: Wann kommen die Gäste, wann ist die Trauung, wann darf gegessen werden? Davon hängt ab, ob Menü, Buffet oder Fingerfood passt.

Berlin gehört zu den Einsatzgebieten von MyDearCaptain. Wir haben dort keine Geschäftsstelle, planen und koordinieren Hochzeitscatering aber mit einer festen Ansprechperson, von der Anfrage bis zum Abbau. Das ist Gründer und Geschäftsführer Eric Söhnholz.

Hochzeitscatering Berlin: Menü, Buffet oder Fingerfood

Das gesetzte Menü

Ein Menü mit mehreren Gängen schafft Struktur. Reden, Spiele und Programm passen zwischen die Gänge. Es verlangt aber Personal im Raum und eine Küche, die gleichzeitig ausgibt.

Das Buffet

Ein Buffet lässt Gäste wählen und nimmt Tempo heraus. Plant mehrere Ausgabestellen, damit keine Schlange entsteht, und lasst die Küche nachlegen.

Fingerfood und Empfang

Zum Sektempfang überbrücken Häppchen die Zeit, bis alle da sind. Wenn die Trauung später beginnt, sind sie die ruhigste Lösung.

Mitternachtssnack und Streetfood

Nach Stunden auf der Tanzfläche kommt der Hunger zurück. Ein Mitternachtssnack hält die Stimmung. In Berlin liegt Streetfood nah: Die Frittenwirtschaft schreibt auf ihrer Website, dass ihr Foodtruck auch auf Hochzeiten im Einsatz ist, und nennt bis zu 300 Portionen Currywurst und Pommes pro Stunde. MOJEWA bietet nach eigenen Angaben komplett vegane Küche und liefert Berlin und Brandenburg. Beide sind Beispiele, keine Empfehlung für euren Termin; welche Küche zu euch passt, besprechen wir.

Regeln der Location klären

Nicht jede Location lässt freie Caterer zu. Manche Häuser haben eigene Küchen oder feste Partner, andere verlangen einen Aufschlag. Klärt das vor der Vertragsunterzeichnung. Fragt nach Küche oder Aufwärmfläche, nach Anlieferweg und nach der Frist, bis zu der die Gästezahl feststehen muss.

Bei Feiern im Umland, etwa auf Gütern in Brandenburg, kommen Anfahrtswege hinzu. Die Küche braucht dann einen Zeitpuffer, und das Essen muss warm ankommen.

Allergien, vegetarisch und vegan

Auf einer Hochzeit sitzen Gäste mit sehr verschiedenen Ernährungsweisen. Fragt sie in der Einladung ab und gebt die Antworten an die Küche weiter. Gute Küchen kennzeichnen Gerichte und trennen Zubereitung, wo es nötig ist. Veganes und vegetarisches Essen ist heute kein Beiprogramm mehr, sondern gehört auf jede Karte.

Getränke, Torte und Service

Fragt nach Getränkepauschalen und danach, wie Getränke außerhalb davon abgerechnet werden. Die Hochzeitstorte hat oft einen eigenen Konditor; klärt, wer sie schneidet und wann sie serviert wird. Personal rechnet ihr nach Format: ein Menü braucht mehr Hände als ein Buffet.

Zeitplan und Kosten

Beginnt etwa neun bis zwölf Monate vor dem Termin mit der Auswahl. Ein Probeessen etwa vier bis sechs Monate vorher klärt Geschmack und Mengen. Gästezahl, Format, Getränke, Service und Anfahrt bestimmen den Preis. Wir stellen Varianten nebeneinander, damit ihr seht, wo sich ein Aufpreis lohnt.

Saisonal planen

Spargel im Frühjahr, Beeren im Sommer, Kürbis im Herbst: Saisonale Zutaten schmecken besser und lassen sich verlässlicher liefern. Fragt den Caterer nach der Karte für euren Monat und lasst ihn Vorschläge machen. Im Winter trägt ein warmes Menü mit Suppe den Abend, im Sommer funktionieren kalte Vorspeisen und Grillstationen.

Torte, Candybar und süßer Abschluss

Die Hochzeitstorte hat einen festen Platz im Ablauf, meist nach dem Essen und vor dem Tanz. Eine Candybar ergänzt sie und bleibt über den Abend offen. Klärt, wer schneidet, wer serviert und ob Kühlung nötig ist. Bei Sommerhitze braucht die Torte einen kühlen Platz und kurze Wege.

Personal, Geschirr und Getränke

Die Zahl der Servicekräfte hängt vom Format ab. Ein Menü braucht pro Tisch mehr Hände als ein Buffet. Klärt, wer Geschirr, Gläser und Besteck stellt und ob Leihmaterial im Preis enthalten ist. Fragt nach Getränkepauschalen und danach, wie Getränke außerhalb davon abgerechnet werden.

Kinder und besondere Wünsche

Kinder essen anders als Erwachsene und haben nach dem Hauptgang selten Geduld. Ein eigenes Kinderbuffet oder kleinere Portionen entlasten Eltern und Küche. Bei besonderen Wünschen wie halal, koscher oder glutenfrei sprecht den Caterer früh an, denn Zutaten und Zubereitung müssen vorbereitet werden.

Ablauf mit Essen und Programm

Das Essen ist selten allein. Reden, Spiele, Fotos und Tanz müssen in den Ablauf passen. Besprecht mit Caterer und Location, wann die Gänge ausgegeben werden und wo Programmpunkte sinnvoll liegen. Ein Zeitplan, den alle kennen, spart am Abend Diskussionen.

Fragen an den Caterer

• Welche Formate und Menüs sind möglich, und gibt es ein Probeessen?
• Was ist im Preis enthalten: Service, Geschirr, Getränke, Auf- und Abbau?
• Wie werden Allergien und Sonderwünsche behandelt?
• Bis wann muss die Gästezahl feststehen?
• Wie läuft die Anlieferung in die Location?

Mit diesen Fragen vergleicht ihr Angebote auf derselben Grundlage. Wir sammeln die Antworten und stellen sie nebeneinander.

Essen nach der Trauung

Zwischen Trauung und Hauptessen vergehen oft zwei bis drei Stunden mit Fotos, Gratulation und Empfang. In dieser Zeit brauchen Gäste etwas zu essen und zu trinken. Plant Fingerfood oder kleine Gerichte ein, damit der Hunger nicht auf die Stimmung drückt. Wer im Garten feiert, denkt an Schatten und Wasser.

Kleine Feier und große Gesellschaft

Für kleine Hochzeiten mit dreißig Gästen lohnt ein Menü mit wenigen, sehr guten Gängen. Für große Feiern mit mehr als hundert Gästen ist ein Buffet mit mehreren Stationen effizienter und nimmt Druck aus dem Service. Welches Format passt, hängt von Raum, Küche und eurem Wunsch ab.

Anlieferung und Küche in der Location

Nicht jede Location hat eine Küche. Wenn nicht, braucht der Caterer eine Aufwärmfläche, Strom und Wasser. Klärt vorab Zufahrt, Ladezone und Wege. In historischen Häusern kann der Weg vom Lieferwagen zum Saal lang sein, das beeinflusst Personal und Zeit.

Jetzt unverbindlich anfragen

Schreibt uns Datum, Gästezahl und Ort, falls schon bekannt. Wir melden uns mit einer ersten Einschätzung und sagen offen, was machbar ist. Der erste Vorschlag kostet nichts.