Catering Berlin

Ein Projekt aus unserer Arbeit

Ein Beispiel aus über 700 umgesetzten Projekten.

Weihnachtsfeier für KLEUSBERGFeiern, genießen, zusammenkommenKLEUSBERG · 2024 · Projekt ansehen

Berlin ist ein Einsatzgebiet ohne eigene Geschäftsstelle; Ansprechpartner ist Eric Söhnholz. Einen Überblick über alle Leistungen vor Ort gibt es auf der Seite Eventagentur Berlin.

Alle Einzelheiten

Du suchst Catering in Berlin für eine Firmenfeier, ein Sommerfest oder eine Familienfeier? Dann kommt es weniger auf die Länge der Anbieterliste an als auf die Frage, wer Anlass, Ort und Zeitplan zusammendenkt. Berlin besteht aus zwölf Bezirken, und ein Fest in Spandau stellt das Catering vor andere Wege als eines in Mitte oder Pankow. Wer das früh bedenkt, spart später Hektik an der Laderampe.

Berlin gehört zu den Einsatzgebieten von MyDearCaptain. Wir haben dort keine Geschäftsstelle, planen und koordinieren Catering und Partyservice aber von der Anfrage bis zum Abbau mit einer festen Ansprechperson. Das ist Gründer und Geschäftsführer Eric Söhnholz. Du bekommst einen Vorschlag, in dem jeder Posten offen steht, und entscheidest dann, was wir übernehmen.

Catering Berlin: Formate nach Anlass

Bevor es um Anbieter geht, lohnt die Frage, wie dein Abend ablaufen soll. Stehen die Gäste, sitzen sie, oder wechselt beides? Davon hängen Format, Personal und Zeitplan ab.

Empfang und Fingerfood

Canapés, kleine Gläser und Häppchen funktionieren, wenn Gäste sich bewegen sollen. Plane pro Person mehrere Runden ein und lass die Küche nachlegen, statt alles auf einmal aufzufahren. Für den Einstieg in einen längeren Abend ist das die leichteste Lösung.

Buffet und Stationen

Ein Buffet gibt jedem Gast Auswahl und nimmt Tempo aus dem Abend. Stationen mit Live-Cooking verteilen die Wege im Raum, sodass keine Schlange entsteht. Beides passt zu gemischten Gruppen mit unterschiedlichen Ernährungsweisen.

Menü mit Service

Das gesetzte Menü braucht Personal im Raum und eine Küche, die Gänge gleichzeitig ausgibt. Es lohnt sich für festliche Anlässe, bei denen Reden und Programm den Takt vorgeben.

Zwölf Bezirke, lange Wege, enge Lieferfenster

Berlin ist groß, und Lieferfahrzeuge brauchen Zeit, besonders am Freitagnachmittag. Frage deshalb bei jeder Location nach Anlieferzeiten, Ladezone und dem Weg zur Küche oder Aufwärmfläche. Plane den Aufbau früher, als du denkst, und lass Geschirr und Warmhaltetechnik vor dem Eintreffen der Gäste fertig stehen.

Auch die Gäste reisen nicht gleichzeitig an. Fernzüge halten in Berlin am Hauptbahnhof und je nach Richtung zusätzlich in Südkreuz, Spandau oder Gesundbrunnen. Wer Gäste aus anderen Städten erwartet, legt den Beginn des Essens deshalb nicht auf die Minute nach dem Empfang, sondern lässt einen Puffer.

Ein Termin gehört auf die Merkliste: Der 8. März ist in Berlin gesetzlicher Feiertag. Wer um dieses Datum feiert, fragt Personal und Lieferanten früh an, denn dann fehlen auch bei Dienstleistern Hände.

Mengen planen, wenn die Halle groß ist

Berlin hat Hallen, in denen die Gästezahl stark vom Format abhängt. Die Station Berlin nennt für ihre Halle 2 bei Reihenbestuhlung 340, beim Bankett 160 und ohne Bestuhlung 380 Personen. In Halle 5 sind es 720, 800 und 800. Der Unterschied ist für das Catering entscheidend: Ein Bankett braucht Tische, Wege für den Service und mehr Fläche je Gast, ein Stehempfang kommt mit weniger aus.

Sag uns deshalb nicht nur, wie viele Gäste kommen, sondern auch, ob sie sitzen. Daraus rechnen wir Menge, Personal und Geschirr, und du siehst früh, ob die gewünschte Halle zum Format passt.

Getränke, Geschirr und Personal

Zum Essen gehört mehr als das Essen. Kläre, ob Getränke im Preis stecken oder nach Verbrauch abgerechnet werden, wer Gläser und Besteck stellt und wie viele Servicekräfte nötig sind. Als Faustregel gilt: Je festlicher der Rahmen, desto mehr Personal brauchst du. Bei Stehempfängen reichen wenige Kräfte, bei einem Menü eine Kraft für wenige Tische.

Geschirr und Nachhaltigkeit

Leihgeschirr statt Einweg spart Müll und sieht besser aus. Sprich die Rückgabe vorab ab, damit nach der Feier niemand Spülberge sortieren muss.

Vegetarisch, vegan und Allergien

In einer Stadt mit vielen Ernährungsweisen ist ein rein fleischlastiges Buffet selten die beste Idee. Frag Gäste vorab nach Unverträglichkeiten und gib die Antworten an die Küche weiter. Beispiele für komplett vegane Küche gibt es in der Stadt genug; ein Berliner Anbieter wie MOJEWA nennt auf seiner Website vegane Bio-Küche für 20 bis 1.000 und mehr Gäste. Wir arbeiten für dein Event mit passenden Küchen zusammen und stimmen Kennzeichnung und Trennung der Speisen mit dir ab.

So läuft die Planung ab

Vorlauf und Mengen

Für Sommerfeste und Feiern im Dezember empfehlen wir drei bis sechs Monate Vorlauf. Kleinere Anlässe lassen sich oft kurzfristiger planen. Je früher du Gästezahl und Ort nennst, desto mehr Auswahl hast du.

Kosten nachvollziehbar halten

Gästezahl, Format, Serviceumfang, Getränke und Anfahrt bestimmen den Preis. Wir stellen Varianten mit offener Aufstellung gegenüber, damit du siehst, wo sich ein Aufpreis lohnt und wo nicht.

Checkliste für deine Anfrage

Mit diesen Angaben können wir schnell ein passendes Angebot schreiben. Ein Rahmen genügt, den Rest klären wir im Gespräch.

• Datum oder Zeitraum und Dauer der Feier
• Ort und Zugang, falls schon bekannt
• Gästezahl als Spanne und ob sie sitzen oder stehen
• Anlass und gewünschter Charakter
• Ernährungswünsche und Allergien

Firmenfeier, Familienfest und Empfang

Bei einer Firmenfeier entscheidet die Mischung der Gäste über das Format. Kolleginnen und Kollegen essen anders als Kunden, und wer Kunden einlädt, plant eher einen Empfang mit Fingerfood und anschließendem Buffet. Bei einem Familienfest steht dagegen das gemeinsame Sitzen am Tisch im Mittelpunkt, ein Menü oder ein großes Buffet mit warmen Gerichten funktioniert hier besser als kleine Häppchen.

Ein Empfang, der nach der Arbeit beginnt, braucht Essen, das satt macht, ohne zu beschweren. Plane mindestens eine herzhafte Komponente ein und halte Getränke ohne Alkohol bereit. Für Jubiläumsfeiern und Kundenabende lohnt es sich, einen Programmpunkt zwischen Empfang und Essen zu setzen, damit die Küche in Ruhe anrichten kann.

Auf- und Abbau, Zeitplan am Tag

Am Veranstaltungstag zählt der Takt. Ein guter Plan nennt Uhrzeiten für Anlieferung, Aufbau, Probe der Küche, Einlass, Essen und Abbau. Gib dem Team der Location und dem Caterer denselben Zeitplan, damit niemand auf Zuruf improvisiert. Wenn Reden oder Programm im Raum stattfinden, liegt eine Pause für die Küche zwischen den Punkten, nicht mitten in einer Rede.

Auch der Abbau will geplant sein. Wer Geschirr, Warmhaltetechnik und Müll am Ende der Feier einsammelt, braucht Zufahrt und Zeit. Kläre mit der Location, bis wann alles weg sein muss, und frage, wer Reste und Leergut entsorgt. So gibt es am nächsten Morgen keine Überraschung.

Partyservice für kleine Runden

Nicht jede Feier braucht ein Team vor Ort. Für ein Büro-Fest mit zwanzig Personen oder eine Feier zu Hause reicht oft ein Partyservice mit Lieferung, Aufbauhilfe und Abholung des Geschirrs. Wir sagen dir ehrlich, wann Lieferung genügt und wann Service sinnvoll ist, damit du nicht für Leistungen zahlst, die du nicht brauchst.

Saisonal und mit Blick auf Verpackung

Saisonale Zutaten schmecken besser und lassen sich oft verlässlicher liefern. Frage den Caterer, welche Produkte gerade Saison haben, und lass die Karte danach ausrichten. Bei der Verpackung hilft Mehrweg: Platten, Gläser und Geschirr, die zurückgehen, sparen Müll und sehen auf dem Tisch hochwertiger aus.

Jetzt unverbindlich anfragen

Wenn du Catering, Partyservice oder ein Gesamtpaket für dein Event in Berlin suchst, schreib uns Datum, Gästezahl und Ort. Wir melden uns mit einer ersten Einschätzung und sagen offen, was machbar ist. Der erste Vorschlag kostet nichts, und du legst dich erst fest, wenn du die Varianten gesehen hast. Wenn du Catering mit Location, Technik oder Programm verbinden willst, übernehmen wir die Abstimmung der Gewerke auf Wunsch gleich mit.